--- title: "Bonne utilisation et entretien du plan de cuisson et four/cuisinière" description: "Un plan de cuisson et un four bien utilisés et entretenus, c’est la garantie de repas réussis, d’une consommation maîtrisée et d’appareils qui durent dans le temps. Pourtant, quelques gestes simples suffisent souvent à éviter les rayures, les pannes ou une surconsommation d’énergie. Plan de cuisson : Différences entre vitrocéramique et induction Les plaques de cuisson à induction utilisent la technologie électro-magnétique, tandis que les plaques de cuisson vitrocéramiques utilisent des résistances électriques. Les plans de cuisson à induction chauffent plus rapidement que les plaques de cuisson vitrocéramiques. L’induction est également plus économe en énergie. Les plaques de cuisson à induction […]" url: "https://www.centre-riesen.ch/bonne-utilisation-et-entretien-du-plan-de-cuisson-et-four-cuisiniere/" author: "Centre Riesen" date: "2026-08-24T12:21:24+02:00" lang: "fr_FR" categories: ["Cuisine", "News"] --- # Bonne utilisation et entretien du plan de cuisson et four/cuisinière #### Un plan de cuisson et un four bien utilisés et entretenus, c'est la garantie de repas réussis, d'une consommation maîtrisée et d'appareils qui durent dans le temps. Pourtant, quelques gestes simples suffisent souvent à éviter les rayures, les pannes ou une surconsommation d'énergie. [Contactez-nous](https://www.centre-riesen.ch/contact/) ### ************Plan de cuisson : Différences entre vitrocéramique et induction************ Les plaques de cuisson à induction utilisent la technologie électro-magnétique, tandis que les plaques de cuisson vitrocéramiques utilisent des résistances électriques. Les plans de cuisson à induction chauffent plus rapidement que les plaques de cuisson vitrocéramiques. L'induction est également plus économe en énergie. Les plaques de cuisson à induction nécessitent des ustensiles de cuisine (casseroles) spécifiques, tandis que les plaques de cuisson vitrocéramiques peuvent être utilisées avec tous les types d'ustensiles de cuisine. Pour savoir si les casseroles sont compatibles à l’induction, il convient d’utiliser un aimant. Si l’aimant se colle au récipient = la casserole est compatible. Les électromagnétismes de l’induction engendrent un bruit spécifique de grésillement, tout-à-fait normal. ### **************Plan de cuisson************ : Entretien et nettoyage de l'appareil** - Il est préférable de nettoyer le plan de cuisson à froid. Laissez refroidir complètement l'appareil pour éviter de brûler les résidus et de les incruster davantage dans le verre. - Évitez les produits abrasifs (éponges grattantes, poudres à récurer classiques) qui peuvent rayer durablement la surface vitrocéramique ou induction. - Il est impératif de ne pas laisser de sucre sur le plan de cuisson. Sans quoi, le sucre altèrera irrémédiablement le verre du plan de cuisson. - Pour un entretien optimal de votre plan de cuisson, nous vous recommandons le grattoir et la solution [Terra Bianca WPRO](https://shop.centre-riesen.ch/aspirer-et-nettoyer/31724-4257521-terrabianca-produit-d-entretien-wpro-unc501-484000008562.html). Ce produit est disponible dans nos 3 magasins et sur notre shop en ligne. 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La pyrolyse est un programme présent sur certain four de gamme supérieure et qui consiste à chauffer le four à une température élevée (entre 300°C et 500°C) pour réduire en cendres les résidus et autres graisses collés aux parois. ### **Four et cuisinière : Conseils d'entretien** - Dans le cas de figure où le corps de chauffe du bas du four ou de la cuisinière n’est pas apparent, il ne faut sous aucun prétexte placer une feuille en alu au fond du four. - Il est impératif de ne jamais nettoyer le revêtement catalytique d’un four ou d’une cuisinière. - Lorsqu’une pièce détachée doit être remplacée telles que l’ampoule ou la plaque à gâteau, il est nécessaire de nous communiquer le numéro de série et la marque de l’appareil. - Avant de lancer un programme de pyrolyse, pensez à retirer tous les accessoires amovibles (grilles, plaques, thermosonde) qui ne sont généralement pas conçus pour résister à ces températures extrêmes. - Pendant la pyrolyse, aérez bien la pièce : le processus peut dégager une légère odeur et de la fumée, ce qui est normal, mais une bonne ventilation reste recommandée. - Nettoyez les éclaboussures et débordements le plus rapidement possible après cuisson : plus elles cuisent longtemps, plus elles deviennent difficiles à enlever, four comme plan de cuisson. N'hésitez pas à nous contacter pour toutes demandes. Nos spécialistes sont à votre disposition pour vous conseiller. [Suivez-nous sur Linked'in](https://www.linkedin.com/company/centre-riesen-sa) --- *Source : [www.centre-riesen.ch](https://www.centre-riesen.ch/bonne-utilisation-et-entretien-du-plan-de-cuisson-et-four-cuisiniere/)*